I.ročník degustačnej súťaže „Domovaričská pivománia“ máme za sebou

bez_nazvu

V pivovarníckom salóne martinského hotela Victoria sa uskutočnil v nedeľu dňa 9.10. 2011 I.ročník celoštátnej degustačnej súťaže domácich varičov piva pod názvom „Domovaričská pivománia 2011“. Hlavným organi-zátorom súťaže bol klub zberateľov pivných suvenírov Porter club v Martine v spolupráci s Turčianskym pivovarníckym domom v Martine a Asociáciou malých nezávislých pivovarov na Slovensku. Po úspešnej a včasnej propagácii sa do súťaže záväzne prihlásilo 25 rôznych malých domácich pivovarov z celého Slovenska, ktorí prihlásili do súťažných kategórií 60 rôznych vzoriek piva. Organizátori, tak ako prisľúbili, zabezpečili dostatočné množstvo degustátorov a tak v degustačných komisiách sa postupne vystriedali odborníci z pivovarníckeho prostredia ale aj pivní gurmáni z celého Slovenska, členovia degustačných a  zberateľských klubov v  Martine a  Žiline, zahraniční hostia a zastúpenie mali aj niekoľkí prítomní home-brewári samozrejme v kategóriách kde nemali prihlásené svoje pivá. V príjemnom prostredí bol pripravený aj priestor pre ďalších hostí, ktorí mohli sledovať priebeh degustačnej súťaže, prípadne mohli viesť odborné diskusie a vymieňať skúsenosti z domáceho varenia piva. Po poučení degustačných komisií sa ešte v dopoludňajších hodinách objavili na degustačnom stole prvé vzorky pív a po viac ako štyroch hodinách mohli byť vyhlásené oficiálne výsledky v jednotlivých kategóriách:

 

I.kategória - Svetlé pivá z mladinových koncentrátov do 13° Plato (10 vzoriek)
1. Echt Beer Prémiový ležiak, Anton Palček, Pivovar Echt Beer Martin
2. PrognerBier Lager, Richard Progner, Progner Bier Danišovce
3. Jubilant - Premium Bitter, Ján Pokrievka, Pokrovar Martin

 

II.kategória - Polotmavé pivá z mladinových koncentrátov do 13° Plato (6 vzoriek)
1. PrognerBier IPA, Richard Progner, Progner Bier Danišovce
2. Pokrovar Real Ale, Ján Pokrievka, Pokrovar Martin
3. Pokrovar Scottisch StyleHeavy Ale, Ján Pokrievka, Pokrovar Martin

 

III.kategória - Tmavé pivá z mladinových koncentrátov do 13° Plato (7 vzoriek)
1. Čierny Havran Stout, Jaroslav Harvánek, Pivovar Harvánek Žilina
2. Pokrovar Stout, Ján Pokrievka, Pokrovar Martin
3. Křemenák Stout, Ivo Křemen, Křemenák Sereď

 

IV.kategória - Špeciálne pivá z mladinových koncentrátov nad 13° Plato (10 vzoriek)
1. Grand Cru, Jaroslav Harvánek, Pivovar Harvánek Žilina
2. Mokoša American Pale Ale, Maroš Hajduk, Kladzivar Košice
3. Vahan Triple, Marek Molnár, Vahan Halič

 

V.kategória - Svetlé pivá zo základných surovín (8 vzoriek)
1. Kreuzer Pale Ale,Marián Zorkovský, Kreuzer Svätý Kríž do 13°Plato
2. Wellington EPA, Jozef Lednický, Malolednický koník Malé Lednice
3. Vintoperk svetlý ležiak, Ivan Vakula a spol., Vintoperk Skalica

 

VI.kategória - Polotmavé a tmavé pivá zo základných surovín do 13°Plato (6 vzoriek)
1. Mojmírov ležiak tmavé, Peter Kečkéš, Pivovar Mojmíra I. Mojmírovce
2. Zvolenský kocúr, Peter Stubňa, Regius Zvolen
3. Harvánek polotmavý, Jaroslav Harvánek, Pivovar Harvánek Žilina

 

VII.kategória - Špeciálne pivá zo základných surovín nad 13°Plato (8vzoriek)
1. Matkino mlieko - Sweet Stout, Jakub Krajčovič, Nomad Bratislava
2. Hudákov zázvorový špeciál, Peter Hudák, Rodinný pivovar Hudák Bratislava
3. Vintoperk Pale Ale, Ivan Vakula a spol., Vintoperk Skalica

 

VIII.kategória - Pšeničné pivá bez rozdielu stupňovitosti a spôsobu výroby (5 vzoriek)
1. Stupavar Vajcen, Ľuboš Kružic, Stupavar Stupava
2. WBM Weizenbock, Peter Bognár, WBM Košice
3. Vartáš Fruhlingweisse, Dalibor Hanzel, Novomešťan M&L Nové Mesto n.V

 

Všetci účastníci degustačnej súťaže dostali Účastnícke diplomy, pre najlepších troch v každej kategórii boli pripravené vecné odmeny a diplomy za umiestnenie na prvých troch miestach. V priestoroch pivovarníckeho salóna bola zriadená aj výstavka pív dodaných na degustáciu, ktoré po skončení mali možnosť ochutnať všetci prítomní účastníci. Z technických dôvodov nebola realizovaná výstavka etikiet a anketa o najkrajšiu etiketu, pretože etikety od účastníkov neboli dodané s dostatočným predstihom, alebo neboli dodané vôbec. Celé podujatie prehľadne moderoval hlavný organizátor Ján Pokrievka, obsluhu a občerstvenie pre degustátotov poskytol hotel Victoria, pivá dostávali degustátori na stôl v optimálnej teplote a v primeranom množstve, bolo zabezpečené priebežné elektronické spracovanie výsledkov a nad regulárnosťou celej súťaže dohliadal nezávislý rozhodca, sládok trnavského pivovaru Sessler Karol Puschenreiter. Kompletné výsledky vo formáte pdf dostali všetci účastníci degustačnej súťaže. Ohlasy účastníkov boli veľmi priaznivé a tak nezostáva nič iné ako začať pripravovať II.ročník Domovaričskej pivománie v roku 2012, ktorý bude mať opäť len celoštátny charakter a na ktorý Vás už teraz organizátori srdečne pozývajú.

 

 

 

Návrat k III.ročníku Slovak homebrewing Star

001

Dlho očakávanej degustačnej súťaže Slovak homebrewing Star v Rožňave sa tohto roku zúčastnilo až 57 domácich pivovarníkov zo Slovenska, Českej republiky, Poľska, Litvy a Maďarska. Do 9-tich rôznych kategórií bolo prihlásených až 152 druhov rôznych pív a tak organizátori mali veľa práce už deň predtým s ich príjmom, roztriedením do jednotlivých súťažných kategórií, označením, ich uložením, a  pod. V porovnaní s predchádzajúcimi ročníkmi výrazne narástol počet účastníkov súťaže zo Slovenska (27 prihlásených), po prvýkrát sa do súťaže zapojili aj maďarskí homebrewári. Podľa očakávania však aj v tomto ročníku dominovali Poliaci, ktorí dodali do súťaže takmer polovicu vzoriek a to sa zákonite prejavilo aj na konečných výsledkoch. Zo sekcie homebrewingu sa zúčastnilo 19 členov z ktorých sa najvýraznejšie presadili Peter Bognár, Peter Hudák, Ľuboš Kružic, Rastislav Šmucer, Marián Zorkovský, Dalibor Hanzel a spoločné pivo 1.KDD Košice, ktorých pivá boli vo finále ale ani v jednom prípade to nestačilo na prvé miesto v niektorej z kategórií. Zvíťaziť sa podarilo len jednému Slovákovi a to Michalovi Sedlákovi z Košíc so svetlým pivom Sedlákvar , ktorý však v súčasnosti žije viac  zahraničí.

0002

V degustačných komisiách sa vystriedalo niekoľko známych odborníkov ako napr. J.Šuráň, H.Kočka a L.Sás z Českej republiky, G.Vaskó z Maďarska, spoločnosť im robili členovia Kalt bier klubu z Rožňavy, Slovenskej asociácie histórie pivovarníctva a možnosť dostali aj prítomní homebrewári a ďalší hostia. Hlavnú cenu pre absolútneho víťaza získal rovnako ako v minulom roku Krzysztof Zach z Gdaňska (Poľsko) za pivo Zach Danziger Porter. Viac sa darilo členom sekcie v ankete o najharmonickejší dizajn, kde obsadili prvých päť miest, prvé miesto z minulého roku obhájil Peter Bognár. Po vyhlásení výsledkov sa uskutočnila aj plánovaná výmena skúseností a ochutnávka pív medzi prítomnými homebrewármi, ktorá dala definitívnu bodku za tohtoročným stretnutím v Rožňave, ktoré malo najvyššiu úroveň zo všetkých doterajších ročníkov. Výsledky degustačnej súťaže sú uverejnené v samostatnej prílohe. – výsledky súťaže

 


Čo nás zaujalo na pivnom festivale „Biroifilia 2011“ v poľskom Žywieci

pl-02

V polovici júna 2011 sa v poľskom meste Žywiec uskutočnil tradičný pivný festival Birofilia 2011. Jeho hlavným organizátorom je miestny pivovar (patrí už tiež do Heinekenu) a v jeho veľkom areáli sa aj celé podujatie konalo. Celý dvojdňový festival sa skladá z viacerých samostatných akcií a veľký priestor tu majú poskytnutý aj poľskí homebrewári. Mali na to k dispozícii veľký stan kde sa prezentovali spolu s niekoľkými poľskými minipivovarmi. A tak návštevníci mohli bez problémov ochutnať v malom množstve pivá z domácich pivovarov, ktoré ponúkali poľskí výrobcovia. Okrem toho na malom pódiu v stane prebiehali zaujímavé rozhovory s poľskými a zahraničnými odborníkmi, okrem iného aj na tému domáceho varenia piva. Na pódiu bola realizovaná aj praktická ukážka varenia piva zo základných surovín pre verejnosť, ktorú moderovali najznámejší poľskí domáci variči. V predajných stánkoch nebol problém zakúpiť si rôzne suroviny a koncentráty na výrobu domáceho piva. Najdôležitejšou akciou bola degustačná súťaž „Konkurs piw domowych“ ktorá prebiehala samostatne, bez prístupu verejnosti. Vzhľadom k tomu, že bolo prihlásených okolo 200 druhov pív v šiestich kategóriách, už niekoľko dní predtým sa uskutočnilo akési výberové degustačné kolo z ktorého na hlavnú festivalovú degustáciu v každej kategórii postúpilo maximálne 15 pív. Symbolické zastúpenie malo aj Slovensko, v kategórii „Imperial Russian Stout“ sa zúčastnil svojim pivom

pl-01

Peter Bognár a v kategórii „Scottish Ale“ za zapojil Ján Pokrievka. Ani jednému sa však do finále nepodarilo postúpiť. Absolútnym víťazom „Grand Champion KDP Birofilia 2011“ sa stal Jan Szala z Poznane s pivom „Kolonskie“. Súčasťou tejto akcie bola aj neverejná anketa o najkrajšiu etiketu z domácich pivovarov, ktorú hodnotila odborná porota a aj tu mali naši dvaja zástupcovia prihlásené svoje etikety. Návštevníci festivalu mali možnosť vidieť tieto súťažné etikety počas celého prvého večera vo videoprojekcii na premietacom plátne priamo v domovaričskom stane. Na vlastné oči sme sa mohli počas dvoch dní opäť presvedčiť na akej vysokej úrovni je poľskí homebrewing a aké veľké množstvo ľudí sa so zanietením venuje tomuto hobby.

 


Prezentácia homebrewingu na verejnosti

O výbornú prezentáciu homebrewingu na verejnosti sa postaral náš člen Miroslav Blanarovič z  Rimavskej Soboty. Poskytol zaujímavý rozhovor pre internetové noviny Gemerland.sk, kde verejnosti predstavil domáce varenie piva, ale aj svoj domáci minipivovar Rimavar a podelil sa so svojimi bohatými skúsenosťami. Neuspokojuje sa s varením piva len v domácich podmienkach a jeho snom a cieľom je zriadiť v Rimavskej Sobote obecný pivovar. So svojim zámerom sa obrátil aj na poslancov mestského zastupiteľstva a na jeho zasadnutí sa uskutočnila aj prezentácia jeho domáceho pivovaru a jeho zámeru o zriadení obecného pivovaru, kde požiadal poslancov o podporu jeho projektu. Súčasťou prezentácie bola aj ochutnávka jeho špaldového piva a piva Rimavar Stout 12%. Odozva bola celkom priaznivá, predpokladá to však ďalšie rokovania s primátorom mesta, finančným odborom mesta o možnostiach vypracovania projektu a realizácie jeho zámeru. Viac si môžete prečítať na http://www.gemerland.sk/?p=8573 a http://www.gemerland.sk/?p=8864#more-8864

 

                    

Vintoperk na stretnutí amatérskych sládkov

vitopek

V sobotu 19. marca 2011 sa v Kostelci u Přerova konal II. ročník stretnutia amatérskych sládkov vďaka Pivovarnej družine na čele s hlavným organizátorom tejto medzinárodnej (Morava, Čechy, Slovensko, Belgicko, Cyprus) akcie pánom Petrom Merkom.  Degustácia vzoriek pár desiatok sútiažiacich bola sprevádzaná prednáškami odborníkov o odbornej degustácii, rôznych druhoch sladov, pričom hlavným  bodom programu bola samotná prezentácia jednotlivých prihlásených vzoriek. Náš minipivovar Vintoperk na tomto podujatí reprezentoval náš hlavný sládok Ivan Vakula s tromi vzorkami našich pív (Vintoperk Svetlý 13°, Vintoperk Tmavý 14°, Vintoperk Rauchen 14°). Napriek tomu, že "Kostelecké chmelovárek" by podľa slov organizátorov nikdy nechcel byť len degustačnou súťažou, ale hlavne miestom stretávania sa amatérskych sládkov diskutujúcich na tému spoločného koníčka,  máme veľkú radosť z vyhlásenia poroty za absolútneho víťaza akcie "Kostelecké chmelovárek 2011" práve náš Vintoperk Rauchen 14°. Radosť je ešte o to väčšia, že počas existencie nášho pivovaru je to prvé veľké oficiálne ocenenie nášho doterajšieho úsilia, čo je pre nás bez pochýb "dobrý vietor do plachiet". Organizátorom ďakujeme za pozvanie na veľmi vydarenú akciu a už teraz sa tešíme na "Kostelecké chmelovárek 2012". (Vintoperk Skalica)

Blahoželáme priateľom z Vintoperku k získanému oceneniu na tejto zaujímavej akcii. V prípade záujmu veľmi radi nadviažeme kontakt s organizátormi tohto podujatia a na budúci rok ponúkneme účasť aj ďalším slovenským homebrewárom.
 

Ustanovujúca schôdza Sekcie homebrewingu

Dňa 11.marca 2011 sa v salóniku hotela Victória v Martine uskutočnila ustanovujúca schôdza Sekcie homebrewingu pri Asociácii malých nezávislých pivovarov Slovenska. Zúčastnilo sa jej vedenie „Asociácie malých nezávislých pivovarov na Slovensku“, v čele s predsedom Ing. Ľubomírom Vančom (Banskobystrický pivovar B.Bystrica) a podpredsedami Bc. Ladislavom Kovácsom (Pivovar Kaltenecker Rožňava) a Ing. Beátou Murkovou (Minipivovar Golem Košice). Z 20 členov Sekcie homebrewingu bolo osobne prítomných 11 členov (Ján Pokrievka, Peter Bognár, Miroslav Blanarovič, Tomáš Maroš, Adrián Postha, Peter Štubňa, Zdeno Jarkovský, Dalibor Hanzel, Anton Palček, Martin Horváth a Ondrej Čuraj), čo bola nadpolovičná väčšina a schôdza bola uznášaniaschopná. Ďalších 8 neprítomných členov sa písomne vyjadrilo k navrhovaným materiálom so súhlasným stanoviskom, jeden člen sa k materiálom nevyjadril. Schôdze sa zúčastnilo aj niekoľko ďalších hostí bez hlasovacieho práva. V úvode J.Pokrievka za prípravný výbor privítal všetkých prítomných a zoznámil ich s programom schôdze. S krátkym príhovorom potom vystúpili Ing. Ľ.Vančo a L.Kovács, ktorí objasnili základné ciele a poslanie Asociácie a význam homebrewingu v jej štruktúre. Následne sa navzájom predstavili všetci prítomní homebrewári – členovia sekcie stručnými informáciami o sebe a svojich domácich pivovaroch. V ďalšej časti sa už len rokovalo o organizačnej smernici pre činnosť homebrewingu, kde boli zapracované drobné písomné pripomienky. Po týchto úpravách bol text „Organizačnej smernice pre činnosť Sekcie homebrewingu“ jednomyselne schválený všetkými prítomnými členmi sekcie. Na Ustanovujúcej schôdzi Sekcie homebrewingu sa uskutočnili aj voľby výboru sekcie na trojročné funkčné obdobie. Z väčšinových  návrhov ktoré dostal prípravný výbor ešte pred konaním Ustanovujúcej schôdze boli na kandidátku navrhnutý Ján Pokrievka a Peter Bognár. Po diskusii na ustanovujúcej schôdzi bol za tretieho člena výboru navrhnutý Dalibor Hanzel. Hlasovania sa zúčastnilo 11 prítomných členov, 5 neprítomných poslalo svoje návrhy písomne (e-mailom), 4 členovia hlasovania boli sa hlasovania nezúčastnili. Na základe hlasovania bol za predsedu Sekcie homebrewingu zvolený na nasledujúce funkčné obdobie Ing. Ján Pokrievka z Martina a za členov výboru Peter Bognár z Košíc a Ing. Dalibor Hanzel z Nového Mesta n.V. V následnej diskusii boli prerokované a určené najbližšie úlohy vyplývajúce z organizačnej smernice ako aj možné spôsoby ich realizácie v najbližšom období, resp. v tomto kalendárnom roku.

 

 

 

 

 

11.3. 2011 – Stretnutie homebrewárov v Martine

Súčasťou programu ustanovujúcej schôdze v hoteli Victoria v Martine bola aj výmena skúseností a ochutnávka rôznych druhov prinesených domácich pív. Už počas pracovnej časti sa ochutnávalo pivo Victoria svetlý ležiak z Turčianskeho pivovarníckeho domu od Ondreja Čuraja, ktorý nás hostil vo svojom hoteli Victoria. Po pracovnej časti sa už len diskutovalo, ochutnávalo a vymieňali sa rôzne skúsenosti. Ján Pokrievka (Domáci pivovar Pokrovar Martin) ponúkol dva druhy svojho piva z koncentrátov Pokrovar Bitter a Pokrovar Docklands Porter, Dalibor Hanzel (Domáci pivovar Novomešťan Nové Mesto n.V.) sa prezentoval svojim Vartáš Mnesitzer Export a výborným pšeničným Vartáš Fruhlingsweisse, obe pivá zo základných surovín. Miroslav Blanarovič (Domáci pivovar Rimavar R.Sobota) prekvapil všetkých 12 % svetlým špaldovým pivom Rimavar (z divokého jačmeňa) ktoré je vhodné aj pre cukrovkárov a podal k nemu aj patričný výklad s ukážkou surovín. Rovnako od neho sa ochutnávalo aj tzv. „zadymené pivo“ zvláštnej chuti. Dva rôzne druhy (svetlý aj tmavý Ronald) ponúkol zo svojej produkcie aj Zdeno Jarkovský (Domáci pivovar Zvolenský Ronald Zvolen), pričom svetlé pivo vyrobil po prvý krát spodným kvasením. Premiéru medzi homebrewármi mal Ivo Křemen (Domáci pivovar Křemenák Sereď) so svojim pivom Křemenák Bitter, ktoré poslal na ochutnávku aj napriek tomu, že sa akcie osobne nemohol zúčastniť. Určite zaujalo aj 14° pivo India Pale Ale od Petra Štubňu (Domáci pivovar Regius Zvolen) vyrobené zo základných surovín. S bohatou ponukou prišiel na toto stretnutie Tomáš Maroš (Domáci pivovar Čierny kameň Liptovské Revúce), jeho pivo sa degustovalo až trikrát – Čierny kameň svetlé 12°, Čierny kameň svetlé pšeničné a najsilnejšie pivo večera Čierny kameň 18° polotmavé IPA. Jeden z najstarších homebrewárov, čo sa týka varenia piva, ale nie veku Adrian Postha (Domáci pivovar Posthabier Košice) priniesol na ochutnanie svoje pivo Posthabier Docklands Porter, ktoré však bolo chuťovo úplne iné ako rovnaký druh piva od J.Pokrievku. Svojim lahodným Cherry Porterom sa pochválil Peter Bognár (Wardrobe Beer Manufactury Košice), čo bol vlastne ochutený koncentrátový Docklands Porter s ktorým sa úspešne prezentoval minulý rok na degustačnej súťaži Slovak homebrewing Star.. Martin Horváth (Domáci pivovar Harrweisser Martin) patrí medzi začínajúcich homebrewárov a na degustáciu priniesol dva druhy svetlých pív z koncentrátov – Harrweisser Premium Lager a Harrweisser Great Eastern, ktoré sa mu naozaj vydarilo a chuťovo bolo naozaj vyvážené a vý borné. Svoje prvé vyrobené pivo z koncentrátu Bitter, ešte bez konkrétnejšieho názvu predstavil Anton Palček z Martina, ktorý sa venuje vareniu domáceho piva len niekoľko týždňov. Naprázdno neprišiel ani hosť z Českej republiky Igor Nešpurek, ktorý zo svojej domácej produkcie ponúkol všetkých 13° svetlým medovým pivom a 12° tmavým pivom Padochovským pivom.. Takže keď to všetko spočítame, účastníci tohto stretnutia mali možnosť ochutnať 21 rôznych druhov pív z 13-tich domácich pivovarov čo sa naozaj nepodarí často. Okrem toho sa vo vzájomných debatách a diskusiách vymenilo mnoho skúseností a poznatkov, či už z procesu výroby domáceho piva, z používaného technologického zariadenia, získavania surovín, ale aj z výroby etikiet, štatistického sledovania nákladov cez počítač a iných zaujímavostí súvisiacich s domácim varením piva. Bola to pekná ukážka toho akú veľkú pivnú rôznorodosť poskytuje domáca varenie piva či už z koncentrátov, alebo náročnejším spôsobom zo základných surovín k čomu pristupuje aj na Slovensku stále viac homebrewárov.
Celá akcia sa uskutočnila v kultúrnom prostredí, s obsluhou čašníka, s patričným občerstvením a pivnou kultúrou, za čo patrí poďakovanie Ondrejovi Čurajovi, ktorý vytvoril pre celú akciu výborné podmienky.